Nos vins

Nous vous proposons notre gamme de vins

Pinot blanc

 Il est produit à partir du cépage pinot blanc. Sur une parcelle situé sur le coteau de Champvallon sur un terrain d'argile à silex et de grès sableux.

Le Pinot blanc est moins minéral que le Chardonnay, bien présent en bouche, des parfums qui rappelle bien sa famille Pinot.

Mets/vins: Grâce à son goût iodé, il est idéal avec des fruits de mer et crustacés ainsi que les poissons d'eau douce, escargots, terrines, quiches, fromage de chèvre.

Tarif TTC : 2017 - 6,50€ / Bouteille 0.75L

Chardonnay

Le Chardonnay est le cépage blanc dominant en Bourgogne, il apprécie les sols argilo-calcaire.

Il exprime bien le potentiel aromatiques de nos terroirs

Mets/vins: Accompagnera les escargots, les fruits de mer, les crustacés mais aussi les terrines, les fromages de chèvre ou à pâte persillée.

Tarif TTC : 2017 - 6,50€ / Bouteille 0.75L

              2018 - 7,00€ / Bouteille 0.75L

               2017 - 15,00€ / Bouteille 1.50L

               2018 - 16,00€ / Bouteille 1.50L

Pinot gris Côte Saint Jacques

Il est produit à partir du cépage Pinot gris, sur le coteau de Joigny, sur un terrain argilo-calcaire avec une exposition sud.

C'est un vin fruité, avec des notes de fruits exotiques ( litchi, fruit de la passion).

Mets/vins: Il s'associe avec les grillades, les terrines, les poissons en sauce, les quiches et tartes salées ainsi que les sorbet.

Tarif TTC : 7,00€ / Bouteille 0.75L

Pinot gris

Il est produit à partir du cépage Pinot gris, implanté de longue date dans le vignoble du Jovinien. Cépage à peau rose qui vire au cendré à maturité, légèrement plus précoce que le Pinot noir. La couleur du jus est obtenue par macération, il donne un vin aux arômes typiques, très agréables. Les sols d'argiles à silex sur craie du turonien lui conviennent à merveille.

Mets/vins: Le Pinot gris accompagne les terrines, poissons en sauce, grillades, le coq au vin gris, les quiches et tartes salées.

Tarif TTC : 6,50€ / Bouteille 0.75L

Sauvignon gris

Est un raisin rose pâle, à jus transparent. C'est une déclinaison du Sauvignon, appelé chez nous Épicier gris, vinifié en blanc. C'est un vin riche en sucre il est moelleux selon l'avancement de la maturité.

Le Sauvignon gris est plus parfumé que le Sauvignon blanc, son acidité descend très vite en fin de maturité.

Mets/vins: Il s'accorde bien avec les huîtres et les casse-croûte entre amis (jambon sec, terrines et saucissons).

Tarif TTC : 6,00€ / Bouteille 0.75L

Pinot noir Colmier

La cuvée Colmier offrira un vin fruité, léger et peu tannique, qui provient du coteau de Champvallon.

Mets/vins: s'accorde bien avec les volailles, les viandes rôties, les viandes en sauce (sauté de veau / d'agneau), ainsi que les fromages peu affinés.

Tarif TTC : 2015 - 7,50€ / Bouteille 0.75L

               2016 - 8,00€ / Bouteille 0.75L

               2018 - 8,00€ / Bouteille 0.75L

Pinot noir Cherche-Chaud

Il est produit sur le coteau de Volgré, sur un terrain argilo-calcaire, à partir du cépage Pinot noir pour 90% en association avec le cépage César pour 10%. Ses particularités: vin complexe, fruité, épicé et tannique.


Mets/vins: Volailles cuisinées au vin rouge, les daubes, les civets, le gibier, les fromages affinés.

Tarif TTC : 2017 - 7,50€ / Bouteille 0.75L

              2018 - 9,00€ / Bouteille 0.75L

               2017 - 17.00€ / Bouteille 1.50L

Pinot noir-César

Le César, cépage rouge qui possède des particularités ( feuille très découpée et dentelée ainsi qu'une sous-couche de peau rouge qui lui apporte plus de couleur et de tanin qui assure la garde et le vieillissement du vin.

La vinification se fait uniquement en association avec du Pinot noir.

Mets/vins :Il accompagne les viandes rouges en sauce, les gibiers, les fromages de caractère bien affinés (Soumaintrain, Epoisses).


Tarif TTC : 2018 - 10,00€ / Bouteille 0.75L

               2018 - 23,00€ / Bouteille 1.50L

Côte Saint-Jacques rouge

Il est produit à partir du cépage Pinot noir, sur le coteau de Joigny et sur un terrain argilo-calcaire avec une exposition sud. C'est un vin léger, fruité de couleur rubis.


Mets/vins: Il s'associe avec les volailles, les viandes rôties, les fromages peu affinés, certains desserts.


Tarif TTC : 2017 - 8,00€ / Bouteille 0.75L

La cuvée Soleil d’Équinoxe

Cette cuvée est réalisée avec des raisins gris et blancs, passerillés récoltés en Novembre, produisent un vin moelleux à boire très frais.


Mets/vins: Ils accompagnera à ravir le foie gras, fromage de chèvre et de brebis, les desserts et les sorbets. Vous pouvez très bien le servir en apéritif.

Tarif TTC : 6,00€ / Bouteille 0.75L

La Cuvée des Brumes

Cette cuvée est vinifiée à partir du cépage Sauvignon gris, Le raisin à été vendanger plus d'un mois après le début des vendanges. Ce qui donne un vin plus alcooleux avec des parfums complexes.

Mets/vins: Il accompagnera à ravir le foie gras, fromage de chèvre et de brebis, les desserts et les sorbets. Vous pouvez très bien le servir en apéritif.

Tarif TTC : 10,00€ / Bouteille 0.75L

 

06.76.96.92.90 / 06.08.81.43.23 / 03.86.91.00.48

©2020 par DOMAINE Cyril Houzé. Créé par Lilou Geste.